第322章

“另外，香肠灌好后必须晾晒几天，腊肉也至少需要腌制五天，然后再烟熏两天，最少七天后才能拿出去卖，我建议你们明天就开始干。”

若不是前段时间一直忙着收割白菜腌制泡菜，她早就建议他们杀猪了，不过现在也不晚，快的话，第一批香肠腊肉二十号就能开卖，距离过年还有十天呢，而且，只要他们按照他的配方，把味道弄好了，年后照样有的是人买，完全可以作为长期买卖。

“村里有现成的荒废院子，我这就回去找老二老三他们收拾出来。”

说着，赵大山就要急吼吼的起身，沈向晚连忙叫住他：“等等，赵叔，我还没说完呢。”

“啊？好，你说。”

赵大山一愣，随即又坐了下来，别怪他不淡定，主要他也是第一次做买卖，并且还是要自己开办作坊，多少就有些慌慌张张的。

“先喝口茶冷静一下。”

见状，沈向晚失笑着摇摇头，又提起茶壶给他添满了茶水：“赵叔，你们自己会杀猪吗？”

“啊？”

正在喝茶的赵大山又是一愣，随即连忙道：“这有啥不会的？我们庄户人家基本都是自己杀猪。”

“那就好。”

沈向晚也不觉得意外，她要说的是：“还有一件事，赵叔，作坊办起来后，那些猪下水和多余的骨头什么的，你准备怎么处置？”

要知道，一头猪可不仅仅只有肉，下水骨头什么的加起来，差不多占整头猪三分之一的重量，不先想好怎么处置它们，到时候怕是要浪费不少好东西了。

“这···”

赵大山不禁有些为难，他还真没想那么多，猪下水滂臭，谁会吃那玩意儿？骨头也没什么肉，可要是直接丢了，未免也太可惜了，毕竟他们是要做买卖，每天杀的可不止一两头猪。

“我这里还有一份卤料和酱料的配方，赵叔如果不嫌麻烦的话，可以让家中的小辈去县城摆摊卖卤下水和酱大骨，至于猪头猪蹄和排

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