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王佳慧咬咬牙：“行，我干。”

第50章

两人到店里的时候，徐梦已经准备好了，她今天想教的就是猪肉丸子和炸酥肉。

那天张明卿在徐梦家是吃过酥肉的，那会儿就觉得好吃，现在徐梦愿意教，她也就不客气要跟着学，这个菜不少厨子都会做，但像徐梦做的这么好吃的，还是头一个。

这也是徐梦的拿手好菜，前世她就很喜欢吃酥肉，又因为血脂高不能吃肥肉，自己研究了好几道瘦肉的菜谱，一个就是酥肉，一个就是猪肉丸，但酥肉的油大，血脂高的人也不能多吃，她也只是偶尔做来解解馋。

酥肉用的是全瘦肉，而猪肉丸里面加了些肥肉进去，量不大。

两样材料都准备好了以后，徐梦就开始演示做法。

酥肉挺简单，要掌握的就是焙花椒的火候，火不能太急，锅也不能不烫，其次就是浆子的比例，这两样掌握了问题不大，好在王佳慧也是个很聪明的女人，在厨艺上也有几把刷子，看一遍就学会了。

只有猪肉丸比较麻烦一些，猪肉要剁成肉绒，打起劲来。

店里就有碎肉的机器，不用剁肉省了很大的力气。

“猪肉丸成本太高，可以加点淀粉和筋进去，但建议不要太多了，不然猪肉就跑了味儿。”徐梦让张明卿他们试试猪肉丸的味道，今天的猪肉丸里面，她加了三成的淀粉进去。

以前她就喜欢吃这道菜，而且还不喜欢吃纯肉的。

猪肉丸是就着清汤直接煮的，张明卿咬了一口，顿时觉得q弹，肉丸子里面的汁迅速弥漫了口腔，又滑又弹牙，有猪肉的味儿却又没有纯猪肉的那样腻：“这个好吃。”

“这个丸子可以多做一点，放冰箱冷藏能放好几天，但要追求口感最好是当天做，这个方子以后还能做牛肉的，鱼肉的，你们看看哪种好卖就做哪种。”

在厨房折腾了半天，徐梦觉得前所未有的累，现在只想回家。

最后张明卿提出要送她，她都没有拒绝。

刚走出张明卿

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