苦, 两人都被烤瘦了, 来回路上走着, 就算是早出晚归, 也被日头蒸黑了很多。

她们的工钱并没有涨，但带回来的各种豆腐、豆皮变多了好些。

市面上有或没有的豆腐种类，明宝锦都在林姨一日日归来时的小竹篮里看到了。

小竹篮里装过嫩豆花、水豆腐、老豆腐, 也装过浸了卤的臭豆干, 用黄豆酱煮过的酱豆干，也装过豆丝、豆腐皮，但今日这种斑斑驳驳似蛇皮的豆腐还是头一次。

“这是熬豆浆锅底的那层焦巴。”林姨有些无奈地说：“今儿东主家来了些亲戚, 连吃带拿的, 什么也没剩, 就铲了底下的焦巴给我俩。本来这也没什么, 可，可明日我要去看阿瑶，还想给他做一份咸肉煨豆腐呢。就是小青鸟和文先生刚回来那阵, 四娘在小钵子里给煨的那碗肉。肉被煨得软颤颤, 豆腐气孔在肉汤里直抖，浸得全是肉味, 肉汁都黏嘴。我看着小青鸟埋头一直吃一直吃，就想着, 想着阿瑶也能这样吃上这样一顿就好了。唉, 好好的打算着，这下买也来不及了, 得下个月了。”

明天是要去见明真瑶的日子，谁都记得，明宝清去城中与宇文主事碰完面，已经把林姨要的肉给带回来了。

明宝锦捧着碗里那些散发着淡淡糊味的腐皮闻了闻，说：“其实也蛮香的。”

“香是香，就是干巴巴的不下饭。”林姨勉强笑了笑，说。

“天热，什么菜都容易坏，这豆腐皮既是干巴巴的，那就干巴巴的做吧。”明宝锦摸着下巴，做出一副很老道的样子说。

林姨和老苗姨对视一眼，忍住笑。

肉是一块连肥带瘦的肉，被老苗姨剁得很细很细，煎出一锅香喷喷的油。

然后明宝锦来接手，她先把肉沫捞出来，下花椒、茱萸、蒜子，在油里烹出香味来，又下了一把花生碎，加些盐巴紧密翻炒，等盐味把所有的香气都调和均匀后，重把肉沫及焦豆皮下进去，煸得一丝水汽也没有，这下便可装坛了。

林姨回来时已经要开饭了，但她先去洗了个澡，夏天蒸饼凉了也没关系，掰开了夹上两勺豆皮肉沫，渗出来的红油顺着她手腕子淌。

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